Patisserie et boulangerie

L272 'Payard Desserts' par Payard & Boyle

33,95$ CAD - Approx. 26,82$ USD



$33.95u. Version Anglaise

Ce nouveau livre du chef pâtissier légendaire, François Payard, apprendra aux pâtissiers professionnels et boulangers comment préparer les pâtisseries et autres desserts à la maison. Ces recettes ont été développées et perfectionnées par Payard, de ses débuts en tant que chef pâtissier en France, à son poste actuel d' icône culinaire américaine. Saveurs excitantes et souvent surprenantes avec des techniques modernes et innovantes pour créer des chefs-d'œuvre inoubliables. Tout au long du livre, Payard donne des conseils sur le choix des ingrédients et du matériel et la composition des desserts, ainsi que des anecdotes personnelles de sa carrière. Ce livre est un 'must-have' pour les pâtissiers boulangers professionnels. Version anglaise.