Description
La chef Mélanie Dupuis vous apprendra comment faire de vos rêves chocolatés une réalité.
Apprenez à tempérer, mouler et décorer comme un pro avec le guide complet de tout le chocolat.
Mélanie guide le lecteur avec des images étape par étape et des instructions détaillées sur toutes les techniques essentielles, du tempérage à la fabrication de la ganache, de la mousse au chocolat, de la crème anglaise, des fonds de biscuits, de la meringue et bien plus encore. Les recettes principales incluent tous les desserts au chocolat que vous pourriez imaginer, des bonbons au caramel et des sablés de millionnaire aux œufs de Pâques, truffes, macarons, gâteaux, petits pains suisses, éclairs et bien plus encore.
Il s’agit d’une masterclass sur la préparation de desserts au chocolat dispensée par une chef pâtissière expert, et c’est véritablement le livre de rêves d’un accro au chocolat !
