Accessoires       Moules Polycarbonate      Livres      Moules PVC-PETG      Emballages      Promotions      Rubans      Sacs Cellophanes      Sous les projecteurs      Chocolat Accueil Retour aux livres   Accueil  »  Livres et DVD   Petits Chocolats #1 $CAN 89,95 - Approx. US$ 90.07 Quantité : $89.95 l'unité Petits Chocolats, Grande Expérience tome 1 de Jean-Pierre Wybauw. Ouvrage unique pour les chocolatiers professionnels et une référence en la matière. Moule offert en bonus avec le livre. Description: Plus de 100 recettes détaillées étape par étape avec des photos magistrales. Techniques de conservation prolongée de vos créations, sucre filé, tempérage du chocolat, viscosité, sucre naturel et artificiel, graphiques, tableaux et mesures, description des ingrédients et bien plus encore. Contents Contenu: Sucre filé Recettes de Pralines Ganaches Caramels Nougat Chocolat (liqueur de fruits ) Marzipan and Persipan Truffes Pâte de fruits Divers

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