Description
Le chocolat blanc le plus soyeux et le plus crémeux de la gamme, à la douceur subtile.
Léger, ce chocolat blanc atypique procure le doux plaisir du lait frais avec une suavité modérée.
En bouche, il se montre riche et onctueux, sans jamais devenir lourd.La palette d’accords parfaits avec le Velvet est presque infinie, d’épices inattendues comme le safran rouge de Grèce jusqu’à de surprenants fruits.
Grâce à son caractère modérément doux, il fait ressortir tous les arômes.
D’une fluidité standard, le Velvet offre des résultats parfaits pour une variété d’applications (moulage, enrobage, aromatisation, etc.).
Emballage maison 1kg
Fèves de cacao principalement originaires d’Afrique de l’Ouest, de la variété Forastero essentiellement.
Sucré – Crémeux – Vanille
- 32%% min. de matières sèches de cacao
- 22.3%% minimum de matières sèches du lait
- 40.9%% de matières grasses
