Description
Offbeat : L’Art de Révolutionner le Chocolat par Andrey Dubovik
Découvrez Offbeat, l’œuvre magistrale d’Andrey Dubovik, le chocolatier autodidacte qui a bousculé les codes de la chocolaterie contemporaine.
Bien plus qu’un simple livre de cuisine, cet ouvrage de 380 pages est une plongée immersive dans l’esprit d’un créateur visionnaire qui a prouvé que l’impossible devient réalité lorsque la passion dicte ses propres règles.
Une Vision Sans Limites
Forger son talent hors des sentiers battus, loin des écoles traditionnelles et des outils conventionnels : c’est le pari réussi de Dubovik. Dans ce volume (disponible en anglais et en espagnol), l’auteur partage son parcours personnel et sa philosophie unique. Vous y découvrirez comment une détermination sans faille peut transformer une matière brute en une œuvre d’art technologique et esthétique.
Ce que vous réserve cet ouvrage :
26 Designs Iconiques : Des créations visuelles époustouflantes destinées à définir une nouvelle ère du design chocolaté.
12 Techniques Inédites : Dubovik lève le voile sur des méthodes révolutionnaires nées de sources d’inspiration improbables.
L’Art de l’Inattendu : Apprenez à utiliser des phénomènes physiques (vapeur, électricité statique, chaleur) et des objets du quotidien (filtres à café, ruban adhésif, brosses à dents) pour créer des effets visuels sans précédent.
De la Théorie à la Maîtrise
Après un rappel rigoureux des fondamentaux essentiels — comme le tempérage, la coloration du beurre de cacao et le moulage — le livre vous guide pas à pas.
Grâce à des photographies détaillées et des explications truffées d’astuces professionnelles, vous entrerez directement dans l’atelier de l’artiste.
Offbeat est une invitation à repenser votre métier, à explorer de nouveaux horizons et à connecter avec l’humanité d’un auteur qui partage ses succès comme ses expérimentations les plus audacieuses.
Prêt à transformer votre approche du chocolat ? Ne passez pas à côté de l’ouvrage qui redéfinit les frontières du possible.
