Description
Depuis l’arrivée du MYCRYO®, 100% pur beurre de cacao, le tempérage est devenu une tâche facile et simple à réaliser.
Cette méthode présente de nombreux avantages :
• Elle nécessite peu de matériel.
• Il suffit d’ajouter 1% de MYCRYO® dans la masse de chocolat, soit 10 g pour 1 kg de chocolat, lorsque celui-ci est à la bonne température.
• Votre chocolat aura alors une fluidité parfaite.
• Vous pourrez travailler plus longtemps le chocolat avant qu’il ne s’épaississe.
Contenant de 550g
Pour application salée ou sucrée**
ATTENTION: Ce produit est sensible à la chaleur. L’expédition de ce produit durant les mois d’été est aux risques du client et ne bénéficie d’aucune garantie.
