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Toujours animé par ce même désir de partager, Stéphane GLACIER, MOF pâtissier a voulu à travers ce livre apporter des idées de bûches réalisables en entreprise, facile à mettre en œuvre, rationnelles tant au niveau de la fabrication que de la vente. Comme dans chacun de ses livres, il a essayé d’être précis, logique, classique mais aussi original pour vous aider à diversifier vos gammes et à satisfaire vos clients. Livre bilingue, anglais et français.
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UGS : L111
UGS : L230
UGS : L118+moulepolyc
UGS : L174+fourchette