« Éclairs », par Nathalie Helal

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Description

Laissez-vous tenter par le moelleux d’un bon éclair, la saveur d’une délicate religieuse, les multiples variantes que peut offrir une fournée de petits choux et chouquettes et le fondant rafraîchissant des profiteroles. Rivalisez avec les plus grands : ces éclairs et autres gourmandises aussi beaux que bons ne cesseront d’étonner.

Pour ravir vos papilles et celles de vos invités, essayez-vous à la réalisation d’éclairs aux noisettes, aux pralines roses, au thé matcha ou encore à la mousse de fraises. Éclairs« zèbres» ou« jaguar» attireront sans nul doute la curiosité et la gourmandise de ceux qui passeront par là…Un glaçage parfait, une pâte à choux réussie, des garnitures d’exception… Familles et amis, grands et petits : tous vous en redemanderont !

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