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Un livre pour professionnels. Version française boni: poche ptisserie en silicone 10 grands talents de la ptisserie-confiserie espagnole: Bau, Freixa, Jordi Roca, Josep Armenteros, Isaacl Balaguer, Yann Duytsche, Abraham Balaguer … autour de 80 recettes et plus de 260 techniques. 216 pages.
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