Description
version bilingue espagnol- anglais
301 pages, en couleur.
version bilingue espagnol- anglais
301 pages, en couleur.
Le jeu de mots dans le titre du livre est clair. Les initiales de l’auteur sont le préfixe d’un mot qui définit sa brillante carrière : Obsession. La signification de ce concept qui nous intéresse ne se trouve pas dans le dictionnaire. Nous comprenons l’obsession, d’un point de vue gastronomique, comme le désir insupportable que ressentent certains professionnels et qui les encourage à aller toujours plus loin dans la recherche de l’excellence.
Le type d’obsession dont souffre Oriol Balaguer se projette sous de nombreuses formes. C’est l’obsession de la qualité, de la perfection et du travail bien fait, de l’amélioration continue, de l’apprentissage permanent, de la beauté, de l’harmonie et de l’équilibre, pour l’esthétique et la présentation de ses créations, le packaging de toutes ses collections …
Tout cela est parfaitement reflété dans ce nouveau livre de pâtissier universel, publié par le Grupo Vilbo. Un livre dans lequel Balaguer rassemble ses meilleurs gâteaux, desserts, petits fours, pâtisserie et boulangerie, bonbons, chocolat artistique… Au total plus de 80 créations d’une beauté incomparable de la main d’un des plus grands créateurs de la cuisine sucrée actuelle.
