Description
La Légèreté au Service de la Haute Pâtisserie
L’empreinte silicone « Feuille Plume » de 200 mm est l’accessoire idéal pour les chefs souhaitant sortir des sentiers battus. Sa forme stylisée, à la frontière entre le végétal et la plume, permet de créer des décors d’une grande modernité. Sa longueur de 20 cm en fait un élément de choix pour couronner un entremet ou structurer une pièce en sucre artistique avec délicatesse.
Conseils d’Utilisation & Techniques
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Sucre & Chocolat : Coulez votre préparation directement dans l’empreinte. La souplesse du silicone permet d’épouser les détails les plus fins de la plume.
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Effet Dentelle : Parfait pour réaliser des tuiles croustillantes (biscuit cigarette) très fines qui apporteront du relief et du croquant à vos desserts à l’assiette.
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Sucre Artistique : Utilisez-la pour créer des répétitions de plumes translucides et donner un mouvement dynamique à vos pièces de concours.
Caractéristiques Techniques
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Dimensions : 200 mm (20 cm).
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Matériau : Silicone alimentaire souple de qualité professionnelle.
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Entretien : Compatible lave-vaisselle, congélateur et four (haute température).
