Description
Chocolat noir à la saveur chocolat audacieuse, équilibrée et ample, dans lequel le sucre a été remplacé par du maltitol.
Disponible en format remballé de 1 kilos
53.9% % min. de cacao sec
36% % de matières grasses
Chocolat noir sans sucre ajouté.
Son agréable douceur provient d’un substitut du sucre, le maltitol, et sa rondeur d’extraits naturels de vanille Bourbon.
Son goût et sa sensation en bouche sont très proches de nos chocolats traditionnels comme le 811.
Il est aussi bien adapté à la confiserie qu’aux mousses et crémeux de pâtisserie, aux desserts et aux boissons. La fonte, le tempérage, le refroidissement, le moulage, etc. s’effectuent à l’identique. Ses propriétés techniques et son comportement sont en tout point équivalents.
Convient Pour:
Halal, KD-Végétarien
Sans Gluten: Sans gluten
Fèves de cacao principalement originaires d’Afrique de l’Ouest, de la variété Forastero essentiellement
Chocolat de couverture avec édulcorant (Cacao min: 53,9%) Ingrédients: pâte de cacao, édulcorant: maltilol, beurre de cacao, émulsifiant: lécithine de soja, arôme naturel de vanille. Peut contenir: lait.
