Description
Un caractère latino-américain distinctif, aux arômes fruités relevés de notes de rhum, de whisky et de tabac.
Élaboré avec du cacao à l’arôme raffiné en provenance du berceau du cacao, l’Amérique latine.
L’Équateur est aujourd’hui devenu le foyer d’irrésistibles variétés et saveurs de cacao.
Les exploitants équatoriens investissent beaucoup dans de nouvelles techniques de culture, de fermentation et de séchage, produisant ainsi des fèves aux incroyables propriétés sensorielles.
Ce chocolat noir au goût très rond révèle d’intenses saveurs cacaotées rehaussées de profondes notes de torréfaction et de parfums fruités et acides très présents.
Un soupçon de rhum, de whisky et de tabac donne à ce chocolat un caractère très gourmand, rond et équilibré.
Le chocolat Ecuador ouvre la voie à une multitude de savoureux accords parfaits : fruits exotiques, fruits acidulés, cafés et vinaigres, pour ne nommer que quelques possibilités.Excellent chocolat noir de dégustation, il peut également être utilisé dans une grande variété d’applications allant des ganaches aux mousses, en passant par les crémeux ou les sauces.
- Emballage 2.5kg
Fèves d’Équateur, du cultivar Arriba Nacional
70.4% – % min. de matières sèches de cacao
41.4% – % de matières grasses
