Description
Moule à chocolat professionnel en polycarbonate Conçu et développé en collaboration avec Frank Haasnootzoom, quenelle facettée.
- Dimension de la cavité: 45,5 x 25 x12,5 mm
- Poids approximatif: 7,5 gr
- Nombre de cavité: 18 (2 x 9)
- Dimension total du moule: 275 x 135 x 24mm
- Matériel: Polycarbonate
COMMENT NETTOYER LES MOULES À CHOCOLAT CHOCOLATE WORLD?
En tenant compte de quelques conseils, vous pourrez prolonger la durée de vie des moules et augmenter ainsi la qualité du produit final.
Les moules en polycarbonate disposent d’une surface lisse et compacte, qui résiste bien aux méthodes de nettoyage classiques.
Il est toutefois important de respecter certains aspects, afin d’éviter que les moules ne soient pas assez nettoyés, ou qu’ils soient endommagés au cours du lavage et présentent alors des fissures.
Étape 1: Éliminer le chocolat superflu
A l’aide d’une spatule, enlevez le plus possible de chocolat éventuellement encore présent sur le moule.
Étape 2: Laver
Utilisez exclusivement un détergent conçu pour le polycarbonate, avec une valeur PH entre 9,5 et 10,5.
Les détergents agressifs avec une réaction basique au contact de l’eau ne doivent pas être utilisés.
De plus, il est important de contrôlez la qualité de l’eau. Au cours du lavage, la température de l’eau doit préférablement demeurer à +/- 60°C.
Nous vous recommandons de vérifier régulièrement la température, par conséquent une température de lavage trop élevée peut entrainer une réduction de la durabilité des moules.
La pression de l’eau est aussi un élément important : la pression de l’eau utilisée pour le lavage et le rinçage ne doit pas dépasser les 2 bars.
Étape 3 : Rincer
Après le lavage, les moules doivent être rincés afin d’éliminer les restes de détergent.
Utilisez pour cela de l’eau déminéralisée à une température de maximum 60°C, en combinaison avec un agent de rinçage adapté au polycarbonate, avec une valeur PH maximum de 7.
Dosez l’agent de rinçage conformément aux instructions sur l’emballage.
Étape 4: Sécher
Après le rinçage, les gouttes d’eau restantes peuvent être éliminées donc, opter pour l’utilisation d’un cotton doux.
N’oubliez pas de sécher également l’arrière du moule, dans le cas contraire, l’eau qui reste provoque malgré tout des taches en-dessous.
Étape 5: Mouler
Lorsque vous souhaitez utiliser à nouveau les moules nettoyés, nous vous recommandons de les mouler séparément une première fois et de les démouler à nouveau, ce qui sera bénéfique au brillant du produit final.
Le brillant du chocolat augmentera même à chaque fois que vous utiliserez le moule.
