Description
264 pages / version anglaise
+ Poche à douille en silicone en prime
Avec plus de 60 recettes élégamment photographiées, Pierre Hermé Macaron est le guide définitif des macarons. Leader incontesté des pâtissiers français, Pierre Hermé a fait du macaron l’un des desserts les plus convoités et recherchés de Tokyo à Paris en passant par New York. Dans ce regard complet sur la pâtisserie chérie, les classiques tels que la vanille et le chocolat sont explorés aux côtés des inventions magistrales d’Hermé. Ses combinaisons de saveurs entièrement originales et inspirées – telles que le concombre et la mandarine, la crème au wasabi et la fraise, la noisette et les asperges – montrent clairement pourquoi les macarons Hermé sont célèbres dans le monde entier. Les meilleurs macarons du génie pâtissier, y compris plusieurs de ses dernières recettes, sont révélés pour la première fois dans un volume magnifique qui rivalise presque avec la beauté des créations exquises présentées.
La couverture rigide comprend un guide étape par étape amovible des techniques utilisées tout au long du livre.