Description
La Gélatine Bovine HALAL en feuilles 170 Bloom vous permet d’apporter tenue et fondant à toutes vos préparations, salées ou sucrées.
Sous forme de feuilles, elle peut être utilisée pour les bavarois, mousses, gelées…
La gélatine améliore la teneur protéique des préparations sans augmenter la valeur calorique, sans apport de sucre ni de graisse.
Cette gélatine bovine en feuille développe les arômes et prolonge la conservation.
C’est un additif naturel, exempte de cholestérol et de purines qui contient 90 % de protéines.
Les blooms expriment le pouvoir gélifiant de cette gélatine bovine.
Plus le nombre de blooms est élevé, plus le pouvoir gélifiant est fort.
Chaque feuille de gélatine pèse 2.5g, une boite de 1kg représente environ 400 feuilles.
*Laissez tremper les feuilles dans l’eau avant utilisation.
