Description
Un goût de cacao intense, des notes de framboises, de baies de genièvre, d’abricot et de banane.
- En format de 2.5kg
Convient Pour
KD-,Végétarien,Sans gluten
Durabilité: Programme Horizons Cacao Sustainable cocoa
Caractéristiques
67.4% / % min. de matières sèches de cacao
39.5%/ % de matières grasses
Origine des fèves
Fèves de Madagascar, de la variété Forastero essentiellement, mais aussi des variétés Criollo et Trinitario
Élaboré avec du cacao de première qualité de l’ile rouge.
Madagascar, surnommée « l’ile rouge », est un véritable coffre aux trésors renfermant certains des ingrédients et certaines des saveurs les plus extraordinaires du monde : la vanille, le tabac, des épices, des fruits exotiques…
Le cacao malgache révèle un goût très intense et rond en bouche, à l’amertume modérée.
Il présente des notes finales fruitées et des parfums frais à l’acidité nuancée rappelant les framboises, les baies de genièvre, les agrumes et les fruits jaunes murs comme l’abricot et l’ananas.
Le chocolat Madagascar se savoure avec plaisir en barres ou tablettes ou encore en confiserie moulée.
Véritable caméléon, il vous invite aussi à explorer de surprenants accords parfaits avec une grande variété de parfums.
Pensez à des ingrédients plus doux comme le miel et les spéculoos, ou des ingrédients à l’acidité ou à l’amertume modérées, comme les cafés aromatiques, les thés, les épices légèrement plus relevées, l’huile d’olive, etc.
