Description
Peigne en acier inoxydable pour créer d’élégantes décorations en chocolat pour motif de Pétale pour les éclairs.
Ce peigne de décoration, en acier inoxydable et conçu par Frank Haasnoot, pâtissier de renommée internationale, permet de réaliser de nombreux sujets en un seul geste.
Avec ce peigne, obtenez un motif de feuille.
Dimension : 120 x 25mm
Matériaux : Acier inoxydable
Caractéristique: Permet de faire 6 pétales à la fois
Méthode :
- Prenez du papier sulfurisé ou une feuille de plastique, collez-la sur la table avec de l’alcool ou de l’huile.
- Enfoncez les outils dans le chocolat tempéré, tapotez un peu l’outil pour enlever un peu de chocolat.
- Retournez l’outil et poussez le chocolat sur le papier sulfurisé ou la feuille de plastique.
- Soulevez doucement l’outil et retirez-le lentement de la décoration.
- Laissez durcir à 20 degrés Celsius pendant plusieurs heures avant de retirer la décoration de la feuille de papier sulfurisé ou de plastique.
