Un second volume dans la même lignée que le magnifique Petits chocolats, grande expérience du chocolatier Jean-Pierre Wybauw. Moule en boni offert avec le livre.
- Des décorations en chocolat pleines de fantaisie et de couleurs pour vos pralines, gâteaux et tartes : des spirales, volutes, dentelles, copeaux raffinés, ...
- Des photographies qui suivent pas à pas les réalisations du prestigieux chocolatier.
- Un must pour chaque pâtissier, chocolatier ou cuisinier expérimenté.
Jean-Pierre Wybauw, confiseur et chocolatier, est depuis 34 ans conseiller et enseignant chez Barry Callebaut. Il voyage constamment dans le monde entier pour apprendre aux professionnels les secrets du métier et pour donner de multiples conférences. Il est aussi depuis des années membre apprécié dans les jurys de concours internationaux et a reçu en 2002 le titre de Chef of the Year du Culinary Institute of America. Son ouvrage précédent, Petits chocolats, grande expérience, a remporté le titre mondial du «Meilleur livre sur le chocolat».
