Accessoires      Moules Polycarbonate     Livres     Moules PVC-PETG     Emballages     Promotions     Sous les projecteurs     Chocolat Accueil Retour à Sous les projecteurs   Accueil  »  En vedette   Fine Chocolates ( chocolats fins ) $CAN 89,00 - Approx. US$ 85.03 Quantité : Livre en version française ou anglaise : VERSION ANGLAISE VERSION FRANCAISE ( Version Française ou Anglaise, veuillez choisir la version désirée dans votre panier d'achats ) Fine Chocolates par Jean-Pierre Wybauw est un ouvrage unique pour les chocolatiers professionnels et une référence en la matière. Moule offert en bonus avec le livre. Description: Plus de 100 recettes détaillées étape par étape avec des photos magistrales. Techniques de conservation prolongée de vos créations, sucre filé, tempérage du chocolat, viscosité, sucre naturel et artificiel, graphiques, tableaux et mesures, description des ingrédients et bien plus encore. Contents Contenu: Sucre filé Recettes de Pralines Ganaches Caramels Nougat Chocolat (liqueur de fruits ) Marzipan and Persipan Truffes Pâte de fruits Divers

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