Sujets variés

L232 Nouvelle génération pâtissière

100,00$ CAD - Approx. 78,40$ USD



$100.00
Livre pour professionnels
version française
boni poche pâtisserie silicone. Huit professionnels de la pâtisserie offrent une ample vision sur une nouvelle génération de pâtissiers devenus maestros : Balaguer, Palomeque, Mampel, Pallas, Balaguer, Sierra, Morato. Ils sont le bon exemple du haut niveau professionnel atteint par la pâtisserie : plus de 150 élaborations : réinterprétations d’élaborations traditionnelle, snacks, et petits fours, bonbons, tourons, et pièces artistiques. 248 pages