Sujets variés

L240 The Buffet ( En anglais seulement )

79,95$ CAD - Approx. 62,68$ USD



Promotion: $79.95
prix régulier $139
Ouvrage professionnel sur la planification, la préparation et l'organisation des buffets froids.

-Photos couleurs avec explications détaillées
( étape par étape ).
-Magnifique présentation de plateau de service.

-Organisation et planification

-Techniques et recettes

-Fiches pour la prise de commande de buffet, du plan de production et de la disposition des plateaux.




265 pages