Chocolat et confiserie

L131 Fine Chocolates 3: Great Experience: Extending Shelf Life

89,95$ CAD - Approx. 70,52$ USD



$89.95 incluant un moule polycarbonate en boni.
Version anglaise seulement
3e de la série consacré à la préservation des bonbons et ganaches, avec une large gamme d' ingrédients mis à la disposition des chocolatiers et chefs. Couverture rigide, 224 pages, photos couleur. Jean-Pierre Wybauw partage son savoir et son expertise.