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MC09 Martellato mini melt

175,00$ CAD - Approx. 137,20$ USD



$175.00 avec boni trousse outils a trempage ( valeur $29.95)
Produit vedette chez Martellato.
Cette mini tempéreuse à chocolat fait fondre le chocolat et le garde fondu et fluide. Il est idéal pour une utilisation en pâtisserie, boulangerie, crème glacée .


La tempéreuse permet de mettre au point le chocolat : il suffit de faire fondre la couverture à 50°C (45° pour la couverture lactée), de refroidir à 25/27°, puis de remonter et stabiliser la température à 30/32° (28° pour la couverture lactée) sans manipulations de récipients et sans sortir le chocolat de la tempéreuse.
Cette tempéreuse est fabriquée d'un corps moulé en matière plastique et récipient en aluminium anodisé.
Dimensions : 26 x 26 x H 16 cm

Capacité : 1,8 litres