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L364 Four in One: Sur les limites du chocolat

140,95$ CAD - Approx. 110,50$ USD



(Version bilingue anglais-espagnol seulement) Boni: moule professionnel en polycarbonate
Quatre en un. Quatre chefs talentueux dans un livre dont le contenu est également distribué en quatre grands blocs thématiques: pâtisserie, chocolat, desserts et concepts artistiques. Il ya aussi une histoire délicieuse sur les deux décennies de l'Académie du Chocolat à Barcelone (Espagne), qui fait également partie de l'histoire du secteur, racontée à la première personne par ses protagonistes.

C'est le titre et l'intrigue du prochain lancement de Grupo Vilbo le 28 novembre. Ramon Morató, Josep Maria Ribé, Raúl Bernal et Miquel Guarro sont bien plus que quatre auteurs. Ils sont une unité qui se nourrit de chacune de leurs différences et leur personnalité individuelle, car ils partagent tous quatre caractéristiques qui en font un cas vraiment exceptionnel et presque unrepeatable.

Au total 432 pages de talent, de créativité, de modernité et de bon goût, avec le chocolat en son centre, mais repoussant ses propres limites. Un livre qui a tous les ingrédients pour devenir une référence incontournable dans la pâtisserie d'aujourd'hui.

Caractéristiques
72 créations inédites et plus de 300 recettes
Théorie, technique, processus étape par étape
Langues: Anglais / Espagnol
432 pages
Auteurs: Ramon Morató, Josep M. Ribé, Raúl Bernal et Miguel Guarro